Pour 2 personnes
- 5 dl d’eau
- 1 bouquet de ciboulette finement ciselée
- 3 cs de céleri-branche finement coupé (env. 50 gr)
- 3 cs de coriandre finement ciselée. Réserver une cuillerée pour servir
- 1 cs de basilic frais finement hâché
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 œufs frais
- 1 tasse de lait de vache ou de soja
- ½ tasse de fromage frais coupé en petits dés
- Sel
- Piment
- Préparer tous les légumes et les herbes. Couper les pommes de terre en petits cubes d’environ 5 mm.
- Faire bouillir l’eau dans une casserole et y ajouter les pommes de terre. Une fois attendries, ajouter les légumes et les herbes, cuire encore 2 minutes puis saler et pimenter à volonté.
- Ajouter le lait et au dernier moment les œufs ; les laisser cuire. Baisser la chaleur de la plaque, laisser reposer 5 minutes et servir bien chaud.
- Incorporer la coriandre réservée et ajouter les dés de fromage.
Une recette de Letty del Valle Cárdenas Giménez
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