Les avantages d’un régime à base végétale sont nombreux. En tant que directeur de la santé dans mon église locale, je souhaite que tous nos membres adoptent un régime végétalien. Je rencontre cependant de la résistance ! Il me serait bien utile que l’Église adventiste ait une recommandation spécifique sur cette question.
La littérature scientifique confirme les bienfaits d’un régime à base de végétaux. Il est important de comprendre que le terme “à base de végétaux” n’implique pas forcément un régime sans viande, mais plutôt un régime composé principalement de légumes, de légumineuses, de céréales, de fruits et de noix. Au nombre des exemples spécifiques de régimes à base de végétaux populaires, il y a le régime méditerranéen, et aussi le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension [Approches diététiques pour stopper l’hypertension]). Ces deux régimes recommandent une consommation accrue de fruits et de légumes, la consommation de produits laitiers à faible teneur en matières grasses, une diminution de la consommation de viande rouge – on peut la remplacer par de la volaille et du poisson. On sait aujourd’hui, preuves à l’appui, que ces régimes alimentaires réduisent les maladies cardiaques, les AVC, et l’hypertension artérielle.
De nombreuses études révèlent les avantages incontestables d’un régime végétarien équilibré avec les bénéfices précités ainsi qu’une diminution de certains cancers. Il s’agit notamment du régime végétarien total (souvent appelé végétalien) – il ne comporte aucun produit animal ; du régime ovo-lacto-végétarien – il inclut les produits laitiers et les oeufs ; et du régime pesco-végétarien – le poisson est admis. L’étude sur la santé des adventistes1 a montré que ces régimes favorisent une longévité accrue et comportent de nets avantages pour la santé.
Ceci dit, la pollution généralisée des rivières et des océans présente de réels dangers pour la consommation de poisson. Ceux qui consomment des produits laitiers doivent s’assurer qu’ils sont pauvres en matières grasses et y aller avec modération pour minimiser les graisses saturées. Les végétaliens, eux, doivent veiller à prendre de la vitamine B₁₂, parce qu’elle n’est pas présente dans les sources végétales. Par ailleurs, un supplément de vitamine D et de calcium peut aussi s’avérer nécessaire.
En raison de toutes ces mises en garde, l’Église adventiste a une recommandation très spécifique sur le régime et la nutrition, ainsi que sur les pratiques de mode de vie en général, tel que consignée dans les Règlements de travail de la Conférence générale : “Pour développer un mode de vie sain, l’Église adventiste recommande des mesures positives et encourage un régime végétarien équilibré. Ses membres ne doivent ni consommer de boissons alcoolisées, ni fumer. […] Par ailleurs, l’Église exhorte ses membres à renoncer aux aliments carnés. La consommation de café, de thé et d’autres boissons caféinées ainsi que de toutes les substances nocives est découragée. Le bien-être physique et la clarté d’esprit sont généralement interdépendants ; la clarté d’esprit est essentielle pour discerner le bien du mal, la vérité de l’erreur2.
Les mots “régime végétarien équilibré” tiennent compte du fait que nous sommes une Église mondiale, et que certains de ses territoires et régions n’ont pas accès à des aliments enrichis et à de véritables équivalents laitiers pour les nutriments essentiels tels que la vitamine B₁₂. Le message adventiste de la santé est un message global. Par conséquent, il implique non seulement le régime alimentaire, mais aussi l’exercice, le sommeil, l’eau, l’air pur, le soleil, la tempérance, l’équilibre, et le plus important, la confiance en Dieu. Dans le cadre de notre service, Ellen White nous donne un conseil sage et rempli de grâce : “Ne faisons pas de la réforme sanitaire une exigence de fer, n’exerçons pas sur les gens une pression pour qu’ils s’y plient. Personne ne doit s’ériger en norme pour ses semblables. Ce qu’il faut, c’est une petite dose de bon sens. Ne soyons pas extrêmistes”3.
De Peter N. Landless, cardiologue spécialisé en cardiologie nucléaire, et directeur du Ministère de la santé de la Conférence générale., et Zeno L. Charles-Marcel, M.D., directeur adjoint du Ministère de la santé de la Conférence générale.
Source : Adventist World – Mars 2022
1 https://adventisthealthstudy.org/studies/AHS-2.
2 General Conference Working Policy 2016-2017, Nampa, Idaho, Pacific Press Pub. Assn., 2016, p. 355. (C’est nous qui soulignons.)
3 Ellen G. White, Sermons and Talks, Silver Spring, Md, Ellen G. White Estate, 1990, vol. 1, p. 12.
Laissez votre commentaire