Pour certaines personnes, être végétalien fait partie de leur mode de vie ; d’autres ne peuvent pas concevoir de se priver de produits laitiers, de viande ou d’œufs. Cela pourrait s’expliquer par plusieurs mythes qui tournent autour de ces régimes.
« Les régimes végétaliens sont pauvres en protéines »
Les besoins quotidiens en protéines peuvent être couverts par d’autres sources, et pas seulement par les produits carnés. Le Dr Eric Sharer, de l’Académie de la nutrition et de l’alimentation, recommande plusieurs sources précieuses de protéines, comme les lentilles, les graines, les haricots, les noix ou les amandes. D’autres aliments essentiels pour assurer un apport en protéines sont le quinoa, le tofu, le lait de soja, le riz ou les pois.
« Les régimes végétaliens ne sont pas rassasiants »
Cela ne peut se produire que si vous ne consommez pas suffisamment de fibres, de protéines et de graisses, explique le Dr Drew Ramsey de l’université de Columbia. Lorsque vous avez faim, vous disposez de plusieurs alternatives végétales pour contrôler votre appétit : des soupes sans viande aux smoothies de fruits avec du lait végétal, en passant par les salades qui contiennent des composants riches en protéines.
« Les végétaliens ont moins d’énergie »
La vitamine B12 et le fer sont deux éléments essentiels pour assurer votre niveau d’énergie et, en fait, on les trouve principalement dans les produits animaux, le lait et les œufs. Cependant, on peut également en trouver dans les fruits et les légumes. Par exemple, le fer peut être obtenu à partir des abricots, des pêches, des légumes à feuilles ou des céréales complètes. Les autres sources d’énergie sont les fruits (par exemple, les pommes ou les agrumes), les amandes, les patates douces, le riz brun, le miel et les noix.
« Les régimes végétaliens ne sont pas recommandés pendant la grossesse ou l’allaitement »
Les experts du centre médical de l’université de Rochester affirment que les régimes végétaliens peuvent répondre aux besoins nutritionnels des femmes enceintes ou des mères allaitantes. Toutefois, ils soulignent que dans ces cas, les aliments consommés doivent être choisis très soigneusement, en collaboration avec un spécialiste. Le Dr Reed Mangels, du Vegetarian Resource Group, conseille aux futures mères d’inclure des produits tels que les fruits secs, le soja ou les noix dans leur alimentation quotidienne.
D’autre part, les experts de l’université de Rochester soulignent que les régimes végétaliens ne sont pas toujours sains. Par exemple, bien que les pommes de terre fassent partie d’un régime végétalien, les faire frire dans l’huile est une pratique malsaine.
Ils soulignent également l’importance de garantir des niveaux optimaux de vitamine B12 et de calcium pour les végétaliens. Enfin, bien que l’adoption d’un régime végétalien permette de réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire, il faut également tenir compte des facteurs génétiques qui influencent le développement de problèmes cardiaques et l’augmentation du cholestérol.
De Alina Kartman
Source : https://st.network/health/myths-about-vegetarian-diets.html
Traduction : Tiziana Calà
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