Ingrédients

200g de pain rassis
200g d’oignons émincés
200g de champignons ou de légumes de saison
2 gousses d’ail hachées
1cs de persil haché
2cc de sel
4cs d’huile d’olive
2cs d’huile de colza
40g de levure maltée
½ litre d’eau

• Mettre le pain à tremper dans l’eau tiède.
• Faire cuire à feu doux les oignons et les champignons ou légumes dans l’huile d’olive pendant 10 minutes environ.
• Hors du feu, ajouter le persil, l’ail, le pain, le sel, l’huile de colza et passer au mixer de façon à obtenir une pâte homogène.
• Verser dans une terrine et ajouter la levure maltée. Bien mélanger, rectifier le goût si nécessaire et laisser reposer au frais.