Curry de patates douces

• 13 février 2019
• par Adventiste Magazine
• categories Recettes
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Ingrédients

• 1kg de patates douces
• 2 Cs d’huile d’olive
• 200g oignons hachés
• 1 morceau de gingembre frais entier et épluché (30g)
• 1/2 cc de curry rouge (Attention : très pimenté)
• 400g tomates concassées (1petite boîte)
• 2 pincées de sel
• 300g de pois chiches cuits (1 petite boite)
• 250ml de lait de coco

Procédé

• Eplucher et couper les patates douces en cubes (2cm).
• Dans une sauteuse faire revenir les oignons dans l’huile ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter pendant 20mn.
• Les patates douces doivent être tendres.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Servir avec du riz thaï

 

Une recette de Mélisanda Dufournet