Connaissez-vous les dangers des régimes hyperprotéinés ? Ces temps-ci, les protéines ont plutôt la cote. On en trouve dans les centres de conditionnement physique, mais également dans les pharmacies, les magasins de sport et même les magasins d’aliments naturels. Il y en a tellement partout que cela devrait justement être un indice que nous devons nous en méfier.
Bien sûr, les protéines sont essentielles au bon fonctionnement de notre corps, servant à la réparation et au maintien des tissus. Et elles sont nécessaires en tout temps, quoique plus particulièrement en période de croissance et à la suite d’une blessure importante. Toutefois, en dehors de ces périodes de la vie, elles ne devraient correspondre qu’à 10 à 15 % des calories quotidiennes.
Si les protéines sont si populaires, c’est qu’elles sont réputées pour faire maigrir et pour augmenter la masse musculaire. Mais il faut comprendre quelles en seront les conséquences. Le corps a besoin de glucides, c’est-à-dire de bons sucres, en grande quantité, car ce sont d’eux que provient l’énergie dont nos cellules ont besoin. Ainsi, les glucides devraient correspondre à environ 70 %de notre apport calorique quotidien.
On en retrouve surtout dans les fruits, les grains entiers et les légumineuses. Et plus on mange de protéines, moins on consomme de glucides, ce qui diminue l’énergie disponible pour nos cellules et qui peut, donc, entraîner de la fatigue chronique. De plus, la dégradation des protéines pour utilisation dans l’organisme produit un déchet toxique qu’on appelle « ammoniac • et qui doit être éliminé. Le foie en élimine une partie, mais si la quantité d’ammoniac est trop grande à cause d’une forte consommation de protéines, ce sont les reins qui doivent éliminer le surplus. Le sang devient également plus acide, et cette acidité peut devenir très dommageable. À moyen terme, ces déchets provoqueront des problèmes articulaires inflammatoires et rénaux pouvant devenir très sérieux.
Le meilleur moyen de ne pas consommer trop de protéines est d’avoir une alimentation riche en fruits, en légumes et en grains entiers, et de prioriser les protéines végétales plutôt qu’animales, car elles sont beaucoup mieux équilibrées. Votre corps vous dira merci !
Caroline Loforest est infirmière.
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