Tarte Tatin de tomates au romarin

• 28 juillet 2021
• par Adventiste Magazine
• categories Recettes
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Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h. 20
Un moule rond de 18 cm de diamètre

 

Ingrédients

• 150 g de pâte feuilletée ou de pâte brisée
• 8 tomates fermes
• 1 branche de romarin
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

 

Préparation

1. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en deux. Mettez-les dans une passoire pour les égoutter au maximum.
2. Préchauffez le four à 150º C (th. 5).
3. Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le miel, les aiguilles de romarin, du sel et du poivre.
4. Posez les demi tomates dans la lèchefrite, arrosez-les avec le mélange d’huile et de miel.
5. Enfournez-les et faites-les cuire 1 h. En fin de cuisson, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement. Préchauffez le four à 210º C (th. 7).
6. Déposez les tomates, côté bombé contre le fond d’un moule à manqué antiadhésif de 18 cm de diamètre.
7. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie, découpez un disque de 18 cm de diamètre.
8. Piquez le fond de pâte avec une fourchette, posez-le sur les tomates, rentrez bien le bord, enfournez pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
9. Démoulez la tarte sur un plat rond et servez aussitôt. Vous pouvez l’accompagner d’une salade de roquette assaisonnée à l’huile d’olive.

 

Une recette de Christine Waeber